Шоколадно-кокосовий пиріг / Schoko-Kokos Duo-Schnitten

Шоколадно-кокосовий пиріг / Schoko-Kokos Duo-Schnitten

Інгредієнти

Інгредієнти
яйця курячі	3 шт.
цукор	100 г
масло вершкове	60 г
борошно	130 г
какао	1,5 ст. ложки
розпушувач тіста	7 г
ром	1,5 ст. ложки
вода	75 мл
сіль
Для декора:
джем абрикосовий	1 ст. ложка
стружка кокосова	25 г
Кокосовий крем:
крохмаль	20 г
цукор	50 г
молоко кокосове	125 мл
сік ананасовий	50 мл
стружка кокосова	25 г
сметана (24% жирності)	150 г
Приготування:

На початку варимо крем: 
Крохмаль або пудинг розвести в 3-4 ст.л. кокос. молока, інше поставити на вогонь з цукром і довести до кипіння. Постійно помішуючи, струменем ввести крохмаль, постійно помішуючи, влити сік і кокосову стружку, проварити ще 1 хв. Зняти з вогню, накрити плівкою, щоб не утворилася «корочка» і остудити. Вмішати сметану. 
Викласти в кулінарний мішок. (Я виклала просто в пакетик і зрізала куточок) 

Включити духовку на 180 °. Квадратну форму (20х30х4см) змастити маслом. 

Приготування тіста: 
Масло розтерти з половиною цукру, додати жовтки і збити. Перемішати в окремій чашці борошно, какао і пек. порошок і просіяти на жовтки. Білок з залишками цукру збити, акуратно ввести в тісто. Влити воду, ром. 

Тепер треба дивитися на консистенцію тіста і крему — вона повинна бути приблизно однаковою, якщо тісто густіше, то додати води (я не додавала ром) 
Викладаємо тісто у форму, вирівнюємо. Видавлюємо на тісто крем з пакету (не шкодуйте, його достатньо) 
Випікати 30-35 хв… 
Дати охолонути у формі, витягнути, змастити абрикосовим мармеладом або медом, трохи нагрівши в мікро і посипати кокосовою стружкою. 
Нарізати вздовж крему, щоб отримати гарний коричнево-білий малюнок.